Recetas de postres preparadas con café

Editorial Farmatodo.

El café es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina. Aparte de ser una bebida estimulante, aporta un sabor profundo y aromático a los postres. Su capacidad para combinarse con otros ingredientes, como el chocolate, las nueces y los lácteos, lo convierte en la estrella de muchas recetas dulces. A continuación, encontrarás una selección de recetas de postres con café que deleitarán a cualquier amante de esta bebida.

1. Tiramisú Clásico

El tiramisú es un postre italiano icónico que utiliza el café como uno de sus ingredientes principales. La combinación de capas de bizcochos empapados en café, con una crema suave de mascarpone y cacao espolvoreado, lo convierte en un dulce irresistible.

Ingredientes:

• 2 tazas de café expreso frío
• 24 bizcochos de soletilla
• 500 g de queso mascarpone
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones:

• Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que la preparación se aclare.
• Agregar el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
• Montar las claras a punto de nieve e integrarlas con movimientos envolventes.
• Mojar los bizcochos en el café y colocarlos en la base de un molde.
• Alternar capas de bizcochos y crema de mascarpone.
• Refrigerar durante al menos 4 horas antes de espolvorear cacao y servir.

2. Flan de Café

El flan es un postre tradicional que adquiere un toque especial al incorporar café. Su textura cremosa y el toque amargo del café lo hacen una opción perfecta para cualquier comida o cena.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 500 ml de leche
• 100 ml de café fuerte
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Caramelo líquido

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Mezcla muy bien los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
• Añadir la leche y el café, y mezclar bien.
• Verter caramelo en la base de los moldes individuales o en un molde grande.
• Llenar los moldes con la mezcla de flan y hornear al baño maría durante 50-60 minutos.
• Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

3. Brownies de Café

El chocolate y el café forman una pareja perfecta. Estos brownies tienen un toque sutil de café que resalta el sabor del cacao y los convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de harina
• Disolver 1 cucharada de café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente.

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde cuadrado.
• Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría o en el microondas.
• Batir los huevos con el azúcar y luego añadir el chocolate derretido y el café disuelto.
• Agregar la harina y mezclar hasta obtener una masa lisa.
• Colocar en el molde y dejar horneando durante 25 a 30 minutos.
• Enfriar antes de cortar en porciones.

4. Helado de Café

Para los días calurosos, un helado de café casero es la opción perfecta. Su sabor suave y cremoso es ideal para quienes disfrutan del café incluso en forma de postre frío.

Ingredientes:

• 2 tazas de nata para montar
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de café instantáneo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

• En una cacerola, calentar la leche con el café instantáneo y el azúcar hasta que se disuelvan completamente.
• Retirar del fuego y añadir la nata y el extracto de vainilla.
• Enfriar la mezcla por lo menos 4 horas.
• Colocar la mezcla en el congelador y remover cada 30 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

5. Cupcakes de Café y Nuez

Estos cupcakes combinan el sabor del café con el crujiente de las nueces, creando una mezcla de texturas y sabores muy agradable. Ideales para que disfrutes junto con una taza de café.

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• Disolver 1 cucharada de café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente.
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 100 g de nueces picadas

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C y alista una bandeja para cupcakes.
• Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se genere una textura esponjosa.
• Añadir los huevos y el café disuelto, y mezclar bien.
• Incorporar la harina y la levadura tamizadas, y las nueces picadas.
• Repartir la masa en los moldes y hornear durante 20-25 minutos.
• Dejar enfriar antes de decorar con glaseado de café o crema de mantequilla.

6. Mousse de Café

El mousse de café es un postre ligero y esponjoso, ideal para culminar una comida con un toque dulce. Su textura suave, combinada con el intenso sabor a café, lo convierte en una opción sofisticada y deliciosa.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• Disolver 1 cucharada de café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente.
• 200 ml de nata para montar
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

• Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espesa.
• Incorporar el café disuelto a las yemas y mezclar bien.
• Montar la nata hasta que quede firme e integrarla con cuidado en la mezcla de café.
• Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
• Verter la mezcla en copas y refrigerar por al menos 3 horas antes de servir.

7. Trufas de Café y Chocolate

Las trufas son un postre fácil de hacer, pero con un resultado elegante. Estas trufas combinan el amargor del café con la dulzura del chocolate, creando un bocado intenso y delicioso.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 100 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de café expreso
• Cacao en polvo para decorar

Instrucciones:

• Haz que se derrita el chocolate al baño maría o pude hacerlo en el microondas.
• Calentar la nata hasta que esté a punto de hervir, y luego mezclarla con el café expreso.
• Verter la nata sobre el chocolate derretido y remover hasta que la mezcla esté homogénea.
• Refrigerar durante 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.
• Formar pequeñas bolitas con la mezcla y cubrirlas con cacao en polvo.
• Guardar en la nevera hasta servir.

8. Galletas de Café y Avena

• Estas galletas son una combinación perfecta para acompañar el café de la tarde. La avena aporta una textura crujiente, mientras que el café le da un sabor único.

Ingredientes:

• 200 g de avena
• 100 g de harina
• 150 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• Disolver 1 cucharada de café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja con papel de horno.
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una textura suave y cremosa.
• Añadir el huevo, el café disuelto y la vainilla, y batir hasta integrar.
• Mezclar la harina, la avena y el polvo de hornear, y añadirlo a la mezcla húmeda.
• Formar pequeñas bolitas con la masa, colocarlas en la bandeja y aplastarlas un poco.
• Hornear durante 12 a 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado.