Colombia 
Bogotá 
Características del El Libro Del Pan (T.D) Col&Col Ediciones Libro x 1
Características:
EL LIBRO DEL PAN TDDesde el pan rustico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al espanol El libro del pan Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofia el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia seleccion de recetas para acompanar o disfrutar del pan como parte del platoCuando en el ano 2002 se inauguro Tartine Bakery en la esquina de una antigua pasteleria de un barrio historico de San Francisco nada presagiaba el exito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en dia Despues de Pan Tartine el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al espanol El libro del pan donde da un paso mas para guiar al loverbakery a traves de las elaboraciones de multitud de variedades de pan desde los mas tradicionales hasta panes veganos o sin gluten anadiendo recetas y consejosJunto a un amplio glosario de terminos basicos sobre el pan y su proceso Robertson explica al detalle como hacer masa madre los cuidados que requiere y las opciones que existen para utilizar el pie de masa sobrante tras refrescarla El libro del pan tambien incluye recomendaciones sobre utensilios como elegir las mejores harinas o cuales son los cereales mas usados para hacer pan profundizando en sus cualidades de sabor y texturaEl lector podra preparar en casa un pan para toda la semana con sello de autor desde el pan rustico como la baguette o el pan mediterraneo pasando por el brioche los molletes de batata o la elaboracion de pan vegano Los catorce capitulos que redondean esta espectacular oda al pan de Chad Robertson culminan con indicaciones sobre como preparar tortillas masa de pizza o pasta fermentadaA cada detallada elaboracion se suma una seleccion de recetas entre las que destacan la sopa de chalota caramelizada con alioli de ajo negro y tostada al pesto de ortiga la shakshuka verde o la torrija de pan multicereales con semillas y sin glutenTras la gran acogida de Pan Tartine publicado tambien por ColCol Ediciones en 2020 llega El libro del pan irrumpiendo en la estanteria de los apasionados del pan como una maravillosa guia especialmente practica y accesible que se distingue por centrarse en las recetas saladas y por seguir cultivando el amor del autor por lo ecologico y los productos de proximidadTraductor ROSA LLOPIS LANUZAEditorial ColCol EdicionesISBN 9788419483041Idioma CASTELLANOTitulo original Bread bookNumero de paginas 368Encuadernacion Tapa blandaFecha de lanzamiento 16/11/2022Ano de edicion 2022Plaza de edicion MALAGAAlto 241 cmAncho 184 cmGrueso 26 cmPeso 12500 gr Productos Nuevos Y Originales Emitimos Factura Legal Envios Rapidos A Nivel Nacional Garantia Posventa Servicio Al Cliente
