Queso Del Vecchio Pera Paquete X 38 Gr

Características del Queso Del Vecchio Pera Paquete x 38 gr

El queso Pera fresco Del Vecchio se fabrica a partir de leche entera pasteurizada estandarizada (74 +/-1°C x 15 seg.), la cual es cuajada con adición de fermentos termófilos. Después de fabricada la cuajada, ésta se madura hasta un pH de 5.0 a 5.2 y luegose somete al proceso de hilado. Luego es moldeada según la presentación y se enfría en agua. Se sala en salmuera o se empaca después del enfriado según la variedad.

Los productos que se pasan por salmuera, se empacan al vacío. Finalmente se refrigeran entre 2 a 6°C antes de su distribución.